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'비타민C 레몬 10배' 제주도 제철 청귤청 만들기

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[제주왓뉴스 = 황리현 기자] 오일장에 갔다가 청귤을 사왔습니다. 청귤은 8~9월이 제철인데요. 그래서 청귤청을 만들어 보려고 한상자 구매했습니다.

 

1만2000원에 한박스.

 

청을 만들기 위해서는 먼저 귤을 세척 해야해요. 먼저 베이킹소다로 세척을 해요. 5분정도 떼를 불리듯 담궈놓고 닦은 후 식초에서 다시 담궜다 또 세척합니다.

 

병도 깨끗히 소독해야 해요. 물에 중탕을 할건데..끓는물에 넣으면 갑자기 뜨거워져 병이 깨질 수 있으니 끓기 전부터 담궈두세요. 물이 끓으면 5분정도 기다릴께요.

 

귤 세척이 끝났다면 물기를 닦습니다. 이러면 벌써 거의 끝난거나 다름 없어요. 청귤청은 귤을 썰고, 설탕에 재우기만 하면 끝이 난 답니다. 귤과 설탕은 1:1비율로 준비할께요.

 

오른손으로 비비고 왼손으로 비비고~~이렇게 설탕에 잘 버무린 귤은 소독한 병에 자박자박 쌓으면 됩니다. 청귤의 상큼함을 배가시키기 위해 즙을 짜서 더 넣었어요. 병에 남는 공간은 설탕으로 매꿔주세요.

 

이렇게 완성된 청귤청. 이틀간 상온에 보관 후 일주일 정도 냉장고에서 숙성시키면 됩니다. 그러고 나면 상콤달콤한 제주도 청귤청을 맛볼 수 있어요. 너무 기대돼요. 이 시기 제주도에 오셨다면 청귤청 한번 만들어 보는건 어떨까요?

 

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